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El lúpulo, respaldado por una moda

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  • On 19th febrero 2014

El lúpulo está de moda en España. Muchas cerveceras artesanales sacan auténticas bombas de lúpulo con muchos ibus, porque es lo que parece que manda en el mercado ahora. La definición de moda sería “esa tendencia repetitiva regulada por las elecciones que marcan o modifican la conducta de las personas”. Tendencia que se vuelve una…

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Gruit on Tap

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  • On 24th enero 2014

Hace poco más de un año llegaron a nuestro país, desde Bélgica, unas cervezas artesanas únicas, elaboradas a partir de recetas ancestrales a base de hierbas en lugar de lúpulo. Las cervezas Gruit tienen su sede en la provincia de Barcelona, donde se encuentra la empresa que las distribuye, Gruit Projects SL; es por ello…

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Esta es la mía

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  • On 21st diciembre 2013

Hola de nuevo queridos míos. Por segunda vez me presto agradecido a nuestros amigos de Gruit, para daros a conocer cosas sobre esta gama de cervezas que, como ya sabéis, están elaboradas de forma artesanal con ingredientes ancestrales. El tema de hoy se me antoja algo más directo y subjetivo. Hoy quiero que la gente entienda…

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Cada momento, una cerveza y cada cerveza a su momento

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  • On 6th diciembre 2013

Hola de nuevo, queridos míos. Esta va a ser una entrada especial, ya que la escribo expresamente para mis amigos de Gruit. Eso quiere decir que lo estáis leyendo, no en mi blog (Birra Birrae), sino en el suyo. Pero vamos a lo que interesa. Mis conocimientos de cocina no son tan amplios como un…

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Brewmaster, 2ª parte

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  • On 23rd noviembre 2013

Os hacemos entrega de la 2ª parte del artículo del coleccionable Brewmaster de Bar&Beer Beer Club, boletín nº 12, año 2013. Adaptado por: Gruit Projects. LA MEZCLA SECRETA DEL GRUIT Aunque la selección de hierbas que incluía el antiguo gruit era uno de los grandes secretos de los cerveceros, hay algunas que casi siempre estaban…

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Brewmaster, 1ª parte

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  • On 1st noviembre 2013

Os hacemos entrega de la 1ª parte del artículo del coleccionable Brewmaster de Bar&Beer Beer Club, boletín nº 12, año 2013. Adaptado por: Gruit Projects. Pocas cervezas más históricas que las Gruit, cuyo origen y apogeo se sitúa en la Edad Media, momento en que el lúpulo aún no ocupaba la posición privilegiada actual y…

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Entra en el Gruit

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  • On 3rd octubre 2013

The Wall Street Journal Edición Europa Viernes, 12 Octubre, 2012, ed. de las 2:25 PM Entra en el Gruit La última novedad en cerveza es un antiguo Estilo que deja de lado los lúpulos en favor de una intrigante paleta de hierbas, especias y plantas sobre las que, tal vez, nunca hayas oído hablar. Autor:…

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Monográfico sobre el gruit: despierta los cinco sentidos

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  • On 29th julio 2013

El equipo de Gruit Projects empieza un nuevo proyecto que tiene la finalidad de dar a conocer la cerveza elaborada con gruit a través de los cinco sentidos. Para ello se ha organizado un monográfico que consistirá en acompañar la degustación de las cervezas Gruit con una exposición pictórica. Nuestra pretensión es dar a conocer…

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Laura Gosalbo: El gruit como tendencia o estilo. La recuperación de estas antiguas recetas y sus valores

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  • On 12th julio 2013

En las últimas décadas, la cervecería industrial ha marcado una bajada dramática del amargor a nivel mundial, con una tendencia hacia cervezas comerciales más suaves y dulces y, en contraposición, encontramos el empuje de la cervecería artesanal y de la microcervecería, que apuesta por cervezas más intensas y más amargas, con una “lúpulo adicción” más…

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Nacho Terol: El gruit como tendencia o estilo. La recuperación de estas antiguas recetas y sus valores.

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  • On 2nd julio 2013

Los tiempos corren de prisa, avanzan, nuevos estilos, nuevas tendencias…pero de repente entre tanta prisa y constantes cambios surgen tendencias del pasado tipo Vintage. Lo clásico en formato moderno. Eso mismo sucede con la gastronomía. La utilización de elementos en la “nouvelle cuisine” como el nitrógeno y el hidrógeno, la tendencia a “desestructurar “ todos…

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