Gruit Ale

En un passat no molt llunyà, la cervesa era elaborada amb una gran varietat d’ingredients botànics. Herbes, arrels i espècies eren utilitzades pels nostres avantpassats europeus per tal de donar a les seves cerveses diferents sabors, aromes i propietats. Aquests ingredients botànics són coneguts com Gruit, i de vegades Gruit Ale. Avui, però, la cervesa s’elabora gairebé exclusivament amb una sola herba: el llúpol.
El llúpol, per descomptat, és meravella per elaborar cervesa. Tals són les seves qualitats que poques plantes hi poden competir: l’amargor, és aromàtica i antisèptica; qualitats valorades en gran mesura en una bona cervesa. Això explica per què el llúpol va substituir totes les altres alternatives a base d’herbes? El que és interessant sobre la història de la cervesa és quan hom es pregunta: Per què el llúpul? Doncs la raó és el Gruit.