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O lúpulo, amparado pela moda

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  • On 19th fevereiro 2014

O lúpulo está na moda. Muitas cervejeiras artesanais colocam autênticas bombas de lúpulo com muitos ibus porque é o que parece que manda no mercado hoje. A definição de moda seria “aquela tendência regulada pelas eleições que marcam ou modificam a conduta das pessoas”. Tendência que se faz costume e que é adotada por grande…

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Gruit on Tap

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  • On 24th janeiro 2014

Há pouco mais de um ano chegaram à Espanha, da Bélgica, umas cervejas artesãs únicas, fabricadas a partir de receitas ancestrais, com ervas em vez de lúpulos. As cervejas Gruit têm a sua sede na província de Barcelona, que é onde fica a empresa que as distribui, Gruit Projects SL; é por isso que a…

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Esta é a minha

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  • On 21st dezembro 2013

Olá de novo, meus queridos. Por segunda vez ofereci-me agradecido aos nossos amigos de Gruit Projects, pois gostava de apresentar esta gama de cervejas que, como já sabem, estão elaboradas de forma artesanal com ingredientes ancestrais. Hoje queria falar de maneira mais direta e subjetiva, pois gostava de fazer compreender por quê a Gruit pode…

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Cada momento, uma cerveja e cada cerveja no seu momento

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  • On 6th dezembro 2013

Olá meus queridos amigos. Este é que vai ser um post especial, pois escrevo-o expressamente para os meus amigos de Gruit. Isso quer dizer que estão a ler o meu artigo no seu blog, não no meu (Birra Birrae). Mas pronto, vamos a o que nos interessa. Os meus conhecimentos de cozinha não são tão…

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Brewmaster, 2ª parte

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  • On 23rd novembro 2013

Aqui fica a 2ª parte do artigo do colecionável Brewmaster de Bar&Beer Beer Club, jornal nº 12, ano 2013. Adaptado por: Gruit Projects e traduzido por: Meritxell Torras. A MISTURA SEGREDA DO GRUIT Embora a seleção de ervas que incluía o antigo gruit era um dos maiores segredos dos cervejeiros, havia algumas que quase sempre…

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Brewmaster, 1ª parte

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  • On 1st novembro 2013

Aqui fica a 1ª parte do artigo do colecionável Brewmaster de Bar&Beer Beer Club, jornal nº 12, ano 2013. Adaptado por: Gruit Projects e traduzido por: Meritxell Torras. Poucas cervejas têm tanta história como as Gruit. A sua origem situa-se na Idade Média, quando o lúpulo ainda não tinha a posição privilegiada que tem na…

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Entra no Gruit

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  • On 3rd outubro 2013

The Wall Street Journal Edição Europa Sexta-Feira, 12 de outubro, 2012, ed. das 2:25 PM Entra no Gruit A última novidade em cerveja é um antigo Estilo que esquece os lúpulos em favor de uma intrigante cromática de ervas, especiaria e plantas das que, tal vez, nunca ouviste falar. Autor: WILLIAM BOSTWICK Tradução: Meritxell Torras…

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Monográfico sobre o gruit: estimula os sentidos

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  • On 29th julho 2013

A equipa de Gruit Projects começa um novo projeto que tem a finalidade de divulgar a cerveja elaborada com gruit através dos cinco sentidos. É por isso que se preparou um monográfico que consiste em degustar as cervejas Gruit e, ao mesmo tempo, ver uma exposição pictórica. A nossa intenção é divulgar o gruit de…

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Nacho Terol: O gruit como tendência ou estilo. A recuperação das antigas receitas e os seus valores.

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  • On 2nd julho 2013

Os tempos decorrem, velozes, com novos estilos, novas tendências…, mas de repente entre as constantes mudanças, revivem tendências do passado, de tipo Vintage; o clássico em formato moderno. A mesma coisa acontece com a gastronomia. O uso de elementos na “nouvelle cuisine”, como o nitrogénio e o hidrogénio, a tendência de “desestruturar” todos os alimentos,…

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